GB 28307-2012 食品安全國家標準 食品添加劑 麥芽糖醇和麥芽糖醇液

1 范圍

本標準適用于以淀粉為原料，經(jīng)液化、糖化、氫化、精制等工藝加工生產(chǎn)的食品添加劑麥芽糖醇和麥芽糖醇液。

2 化學(xué)名稱(chēng)、分子式和相對分子質(zhì)量
2.1 化學(xué)名稱(chēng)

      4-O-α-D-吡喃葡萄糖基山梨糖醇

2.2 分子式

      C₁₂H₂₄O₁₁

2.3 相對分子質(zhì)量

      344. 31（按2007年國際相對原子質(zhì)量）

3 產(chǎn)品分類(lèi)

3.1 麥芽糖醇

3.1.1 麥芽糖醇（Ⅰ型）

高純度的結晶產(chǎn)品。
3.1.2 麥芽糖醇（Ⅱ型）

      由麥芽糖醇液直接干燥得到的非結晶性固體產(chǎn)品。

3.2 麥芽糖醇液

      由大量的麥芽糖醇和少量的山梨糖醇、低聚糖醇和多聚糖醇組成的液體混合物。

4 技術(shù)要求

4.1 感官要求：應符合表1的規定。

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