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GB 28364-2012 食品安全國家標準 食品添加劑 2-甲基-2-戊烯酸(草莓酸)

1 范圍

      本標準適用于丙醛為原料或正丁醛和丙二酸為原料制得的食品添加劑2-甲基-2-戊烯酸（草莓酸）。

2 化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結構式和相對分子質(zhì)量

2.1 化學(xué)名稱(chēng)

      2-甲基-2-戊烯酸

2.2 分子式

C6H10O2 

2.3 結構式

       

2.4 相對分子質(zhì)量

114.14(按2007年國際相對原子質(zhì)量）

3 技術(shù)要求

3.1 感官要求：應符合表1的規定。

表1 感官要求

項目

要求

檢驗方法

色澤

無(wú)色至蒼黃色

將試樣置于比色管內，用目測法觀(guān)察

狀態(tài)

液體或凝固體

香氣

果香

GB/T 14454.2

3.2 理化指標：應符合表2的規定。

表2 理化指標

項目

指標

檢驗方法

2-甲基-2-戊烯酸含量，w /% ≥

98.0

附錄A

折光指數（20℃)

1.450-1.460

GB/T 14454.4

相對密度（25℃/25℃)

0.976-0.982

GB/T 11540


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