1 范圍
本標準適用于以硫酸和碳酸氫銨或氨水為原料經(jīng)中和反應制得的食品添加劑硫酸銨。
2 化學(xué)名稱(chēng)、分子式和相對分子質(zhì)量
2.1 化學(xué)名稱(chēng)
硫酸銨
2.2 分子式
(NH4)2SO4
2.3 相對分子質(zhì)量
132.14（銨2007年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
|
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
無(wú)色或白色 |
取適量試樣置于50 mL燒杯中，在自然光下觀(guān)察色澤和狀態(tài) |
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狀態(tài) |
晶體或小顆粒 |
3.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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硫酸銨[(NH4)2SO4]含量，w/% |
99.0-100.5 |
附錄A中A.4 |
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灼燒殘渣，w/%≤ |
0.25 |
附錄A中A.5 |
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硒（Se)/(mg/kg)≤ |
30 |
附錄A中A.6 |
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鉛（Pb)/(mg/kg)≤ |
3 |
附錄A中A.7 |
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砷（As)/(mg/kg)≤ |
3 |
GB/T 5009.76 |
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