1 范圍
本標準適用于以硝酸銨、硝酸鈉和氯化鉀為原料，經(jīng)復分解法或離子交換法等方法生產(chǎn)的，再經(jīng)精制而得的食品添加劑硝酸鉀。
2 化學(xué)名稱(chēng)、分子式和相對分子質(zhì)量
2.1 化學(xué)名稱(chēng)
硝酸鉀
2.2 分子式
KNO3
2.3 相對分子質(zhì)量
101.1（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
無(wú)色透明或白色 |
取適量試樣置于50 mL燒杯中，在自然光下觀(guān)察色澤和狀態(tài) |
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狀態(tài) |
粒狀晶體或結晶狀粉末 |
3.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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硝酸鉀（KNO3）含量（以干基計）,w/% |
99.0-100.5 |
附錄A中A.4 |
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干燥減量，ω／％≤ |
1.0 |
附錄A中A.5 |
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氯酸鹽 |
通過(guò)試驗 |
附錄A中A.6 |
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砷（As)/(mg/kg)≤ |
3 |
GB /T 5009.76 |
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鉛（Pb)/(mg/kg)≤ |
4 |
GB 5009.12 |
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