1 范圍
本標準規定了食品添加劑5′-肌苷酸二鈉產(chǎn)品的技術(shù)要求、分析方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以淀粉、糖質(zhì)為原料,經(jīng)發(fā)酵法或酶解法制得的食品添加劑5′-肌苷酸二鈉的生產(chǎn)、檢驗與銷(xiāo)售。
2 規范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB/T 603 化學(xué)試劑 實(shí)驗方法中所用制劑及制品的制備
GB 5009.11-2003 食品中總砷及無(wú)機砷的測定
GB/T 6682 分析實(shí)驗室用水規格和試驗方法
衛生部[2002]第26號令 食品添加劑衛生管理辦法
中華人民共和國藥典第二部2005年版
3 化學(xué)名稱(chēng)、結構式、分子式、相對分子質(zhì)量
3.1 化學(xué)名稱(chēng):
5′-肌苷酸二鈉(Disodium5′-Inosinate)
3.2 結構式:
3.3 分子式:
C10H11N4Na2O8P?xH2O
3.4 相對分子質(zhì)量(以無(wú)水計):
392.17
4 要求
4.1 感官指標
產(chǎn)品為白色結晶或結晶性粉末;具有特殊鮮味,易溶于水,微溶于乙醇,難溶于乙醚。
4.2 理化指標
應符合表1的規定。
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