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QB/T 4261-2011 食品添加劑 5′-肌苷酸二鈉

1 范圍

本標準規定了食品添加劑5′-肌苷酸二鈉產(chǎn)品的技術(shù)要求、分析方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以淀粉、糖質(zhì)為原料,經(jīng)發(fā)酵法或酶解法制得的食品添加劑5′-肌苷酸二鈉的生產(chǎn)、檢驗與銷(xiāo)售。

2 規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

      GB/T 603 化學(xué)試劑 實(shí)驗方法中所用制劑及制品的制備

      GB 5009.11-2003 食品中總砷及無(wú)機砷的測定

      GB/T 6682 分析實(shí)驗室用水規格和試驗方法

      衛生部[2002]26號令 食品添加劑衛生管理辦法 
      
中華人民共和國藥典第二部2005年版

3 化學(xué)名稱(chēng)、結構式、分子式、相對分子質(zhì)量

3.1 化學(xué)名稱(chēng):
      5′-肌苷酸二鈉
Disodium5′-Inosinate)

3.2 結構式:

       

3.3 分子式:
      C
10H11N4Na2O8P?xH2O

3.4 相對分子質(zhì)量(以無(wú)水計):
      392.17

4 要求

4.1 感官指標

      產(chǎn)品為白色結晶或結晶性粉末;具有特殊鮮味,易溶于水,微溶于乙醇,難溶于乙醚。

4.2 理化指標

      應符合表1的規定。

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